Rosso Birra

Luca e Marcella sono una coppia nella vita e condividono l’amore per l’ospitalità, l’accoglienza, la ristorazione e la cucina di qualità. Un amore nato fin da giovanissimi quando hanno iniziato a fare esperienza come dipendenti di diverse realtà e dove si sono incontrati, intrecciando passioni e sogni. Nel 2010 arriva l’opportunità di rilevare un locale che sorge in un luogo simbolo di Poppi, nei pressi della storica viabilità de La Costa, che collega Ponte a Poppi al centro storico di Poppi e al Castello dei Conti Guidi oggi anche camminamento ad alta accessibilità. L’atmosfera di quel locale è rimasta la stessa: calda, rustica e conviviale, il calore dell’osteria toscana e il fascino del pub. L’obiettivo di Luca e Marcella è sempre stato quello di lavorare sulla qualità delle materie prime e collaborare con le aziende del territorio. Da qui nasce per esempio la collaborazione con Agricola San Marco, che ci fornisce quotidianamente la carne per il loro hamburger e altre preparazioni come il Pulled Pork; oppure la collaborazione con la macelleria Francalanci per prosciutto cotto e mortadella. Il locale è dotato di un impianto di spillatura per la birra con cella di conservazione che permette al locale di lavorare con birrifici artigianali di tutta Italia valorizzandone le caratteristiche e la storia. Passare una serata al Rossobirra significa immergersi in un’atmosfera rilassante, conviviale, amichevole e coinvolgente, dove l’accoglienza è la parte più bella insieme al racconto dei vari piatti offerti, delle materie prime e dell’abbinamento perfetto con le birre.