Corso di cucina Macromediterranea®

Appena varchi il portone verde, senti i profumi e le voci gioiose che giungono dalla cucina de la Mausolea, è il cuore della Macromediterranea.

Qui prepariamo cibo semplice, ma curato, sforniamo pane, biscotti per star bene… perché tutti possano ripetere la stessa ricetta, una volta tornati a casa.

Scegliamo cibo che si sbuccia, non che si scarta, e lasciamo che sia la nostra terra a suggerire ciò di cui abbiamo bisogno, senza forzature: cereali, verdure, legumi, frutta, semi, aria e acqua buona, con un consumo occasionale di cibo animale, di ottima qualità.

Facciamo solo quello che, tradizionalmente, si fa in tutti i Paesi che si affacciano sul Mediterraneo e l’essere umano lo sa da sempre che questo “è buono”.

Ma, nella conoscenza, possiamo andare oltre. Possiamo tener conto anche dell’aspetto energetico del cibo, guardando la tradizione orientale che, guarda caso, per stare in equilibrio, basa la scelta alimentare su cereali integrali, verdure, alghe, legumi (soia), frutta fresca e oleaginosa, in sintonia con la stagione, e pesce.

Le stesse scelte alimentari, per motivi diversi, ma con lo stesso fine: mantenerci in salute e felici.

Noi vi diamo la ricetta, voi trasformatela in un gesto d’amore.